-90 gramos de arroz, si es integral...mejor
-6 u 8 cucharadas soperas de tomate frito casero
-4 huevos de gallina feliz
-sal marina
-aceite de oliva virgen extra
-agua de manantial
ELABORACIÓN
1.-Escaldamos un kilo y medio de tomates maduros en agua hirviendo, durante 30 segundos. Los sacamos, dejamos enfriar, pelamos, troceamos y cocinamos al fuego hasta que se les haya evaporado todo el caldo que sueltan.
2.-En este punto y fuera del fuego, les ponemos un chorrito de aceite de oliva y sal. removemos bien y reservamos.
3.-Mientras se hace el tomate podemos ir cociendo el arroz, en abundante agua, con sal marina, durante 25 minutos. Lo escurrimos y lo mezclamos con el tomate, en las proporciones que nos gusten. Podemos ponerle más o menos tomate. Yo le pongo muy poquito, pero eso va en gustos.
4.-Freímos los huevos en aceite, los escurrimos y los servimos encima del arroz. También podemos pochar los huevos abriéndolos y poniéndolos en agua hirviendo y un chorrito de vinagre durante 2 minutos. Son más saludables que fritos.
5.-Se come rompiendo los huevos y mezclándolos con el arroz.
No hay comentarios:
Publicar un comentario