NOODLES DE ARROZ CON VERDURAS Y CALDO DE MISO

INGREDIENTES

-noodles de arroz 

-1 zanahoria

-2 o 4 setas shiitake frescas (dependiendo del tamaño) 

-un cuarto de un puerro

-una rodaja de jengibre fresco

-1 cebolleta tierna

-shiro miso

-un chorrito de shoyu

-perejil fresco

-1 litro de agua

-sal marina

ELABORACIÓN

1.-Limpiar y cortar todas las verduras en rodajas, excepto la cebolla que la cortaremos en medias lunas; y las setas, en triángulos.

2.-Lo ponemos todo a cocer, con el agua, durante 5 minutos, bajando el fuego una vez que comience a hervir.

3.-Añadimos la sal y los noodles y cocinamos el tiempo que nos indiquen el fabricante.

4.-Sacamos del fuego la cacerola, separamos la cantidad que nos vayamos a comer y disolvemos una cucharadita de shiro miso por persona, más un chorrito pequeño de shoyu, sin que hierva.

5.-Servimos en cuencos, adornados con un poco de perejil picado.