PASTA EN DOS VERSIONES

PASTA DE ARROZ UDON  CON DOS ADEREZOS

INGREDIENTES

-pasta de arroz UDON

-remolacha 

-cebolla

-sal marina

-aceite de oliva

-perejil

ELABORACIÓN para la pasta granate

1.-Cocemos la remolacha con sal marina, escurrimos y reservamos el caldo.

2.-En ese caldo cocemos la mitad de la pasta udon

3.-Para la salsa de remolacha: 

Sofreímos cebolla. Trituramos ésta con la remolacha cocida y lo volvemos a sofreír unos 15 minutos con aceite de oliva. Al final, lo trituramos todo bien. Rectificarlo de sal marina.

4.-Presentar la pasta junto con la salsa de remolacha.

ELABORACIÓN para la pasta blanca-verde

1.-Cocemos la mitad de la pasta que nos quedó con sal marina. Escurrimos y presentamos con salsa de perejil (aceite de oliva con mucho perejil, todo triturado)

Montamos el plato y lo decoramos con otros alimentos: lechuga, chucrut, verduras al vapor...