RECETA ANTIINFLAMATORIA

PASTEL DE PLÁTANO CON MANZANA Y FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDENTES  para 4 raciones

-tres huevos

-dos plátanos bien maduros

-una manzana golden o reineta (mejor la reineta, pero no las encuentro siempre que las quiero)

-un chorrito de AOVE

-una cda. de harina de arroz y garbanzos (ya la venden mezclada)

-una cdita. de levadura sin gluten

-100 g de frutos del bosque (moras, frambuesas...)

-sal avainillada

-moras y frambuesas para decorar

INGREDENTES 

1.-Ponemos en un vaso de batidora los plátanos, los huevos, el aceite, la harina y un poquito de sal avainillada. Batirlo todo y repartirlo en cuatro cuencos hasta la mitad.

2.-Pelamos, cortamos en trocitos la manzana y la repartimos en los cuencos junto con los frutos del bosque.

3.-Ponemos dos cuencos al microondas durante 3 minutos. Luego pondremos los otros dos. Para comprobar que está bien cuajado le pincharemos, después de esos 3 minutos, con una aguja. si ésta sale seca los pastelitos estarán hechos, si la aguja sale manchada de masa significa que le tienes que dar otros 50 segundos más de tiempo o más.

4.-Desmolda los pasteles y decóralos con frutos frutos del bosque. En la foto verás que están congelados, eso es porque yo los tengo guardados durante todo el año ya que los recojo de mi propio huerto y no los puedo consumir todos de una vez.

5.-Que disfrutes de este rico pastel.

 RECETA ANTIINFLAMATORIA

PASTEL DE PLÁTANO CON MANZANA Y FRUTA DE LA PASIÓN

INGREDENTES  para 4 raciones

-tres huevos

-dos plátanos bien maduros

-una manzana golden o reineta (mejor la reineta, pero no las encuentro siempre que las quiero)

-un chorrito de AOVE

-una cda. de harina de arroz y garbanzos (ya la venden mezclada)

-una cdita. de levadura sin gluten

-fruta de la pasión

-sal avainillada

-moras y frambuesas para decorar

INGREDENTES 

1.-Ponemos en un vaso de batidora los plátanos, los huevos, el aceite, la harina y un poquito de sal avainillada. Batirlo todo y repartirlo en cuatro cuencos hasta la mitad.

2.-Pelamos, cortamos en trocitos la manzana y la repartimos en los cuencos.

3.-Ponemos dos cuencos al microondas durante 3 minutos. Luego pondremos los otros dos. Para comprobar que está bien cuajado le pincharemos, después de esos 3 minutos, con una aguja. si ésta sale seca los pastelitos estarán hechos, si la aguja sale manchada de masa significa que le tienes que dar otros 50 segundos más de tiempo o más.

4.-Desmolda los pasteles y decóralos con fruta de la pasión y frutos del bosque.

RECETA ANTIINFLAMATORIA

VAINAS CON VINAGRETA DE CEBOLLA, HUEVO DURO Y SARDINAS

INGREDENTES 

-100 de vainas o judías verdes

-un huevo cocido

-dos lomos de sardinas curadas

-media cebolleta dulce (o cualquier otra)

-un chorrito de AOVE

-el zumo de medio limón

-un poquito de sal marina

-unas gotas de crema o vinagre de frambuesa (opcional)

ELABORACIÓN

1.-Cocemos las vainas hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las colocamos en el plato haciendo una corona, es decir, dejando un hueco en el centro del plato para luego colocar la vinagreta.

2.-Cortamos la cebolla en trocitos y lo bañamos con una mezcla de agua, vinagre y sal. Lo maceramos 15 minutos. Transcurrido este tiempo, lo masajeamos bien con las manos y después lo escurrimos hasta que no le quede nada de líquido. Este proceso hará que luego no repitas la cebollas y le siente mejor a tu estómago.

3.-Cortamos en trocitos el huevo duro, la cebolla y la sardina. Los colocamos en un bol y le añadimos el limón, la sal, el aceite. Mezclamos bien y lo ponemos en el hueco que hemos dejado en el plato de las vainas.

4.-Le añadimos unas gotas de crema o vinagre de frambuesa y ...listo. Solo te queda mezclarlo todo bien antes de comértelo.

 

RECETA ANTIINFLAMATORIA

TORTITAS DE PLÁTANO Y HUEVO CON SALTEADO DE PIÑA Y FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES

-dos huevos

-dos plátanos

-una rodaja de piña natural

-un puñado de moras y frambuesas

-un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

-una brizna de sal avainillada (sal macerada con una vaina de vainilla)

ELABORACIÓN

1.-Batimos los huevos y los plátanos en la batidora y hacemos la tortilla en una sartén poniendo un chorrito muy pequeño de AOVE, a fuego lento y tapándola con una tapadera. (Así conseguimos que la tortita se haga casi por completo antes de darle la vuelta, de lo contrario resulta muy difícil ya que la masa se pegará al plato de darle la vuelta)

2.-Troceamos la piña y la ponemos en la sartén con los frutos del bosque y la sal avainillada. Lo salteamos 1 minuto.

3.-Sacamos la tortita a un plato y ponemos la fruta encima. 

4.-Si quieres hacer una presentación más especial, recortas tres discos de la tortita con un disco y vamos montando capas de tortitas y fruta.

5.-En este caso, no tires los recortes de la tortita sobrantes, sería casi un pecado porque están de muerte, cómetelos también.

Que disfrutes.

      RECETA ANTIINFLAMATORIA

 

TORTILLA DE MANZANA CON FRUTA FRESCA

¡Un desayuno ideal!

INGREDIENTES

-una manzana reineta

-un huevo

-medio plátano

-medio kiwi

-media naranja

-un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

ELABORACIÓN

1.-Lavamos, pelamos y rallamos la manzana.

2.-Batimos el huevo y lo mezclamos con la manzana y hacemos la tortilla en una sartén poniendo un chorrito muy pequeño de AOVE.

3.-Pelamos el resto de la fruta, la troceamos y la servimos encima de la tortilla.

4.-Este es uno de mis desayunos favoritos. Si te parece poca cantidad puedes doblar los ingredientes. 

 

ENSALADA DE FRUTAS Y MUFFINS DE ESPINACAS

INGREDIENTES para la ensalada de frutas

-2 o 3  hojas de lechuga por comensal (cogollos de lechuga)

-mango fresco

-fresones o fresas

-queso mascarpone

-pimienta molida

-una pizca de sal

-un chorrito de aceite de oliva

ELABORACIÓN

1.-Lavamos las hojas de lechuga y las secamos bien.

2.-Les ponemos un poco de queso mascarpone a lo largo éstas.

3.-Las rellenamos de mango y fresas troceadas al gusto.

4.-Las regamos con un chorrito de aceite de oliva, pimienta molida y una brizna de sal.

5.-Podemos completar el plato con unos ricos muffins de espinacas. Os dejo la receta de éstos.

INGREDIENTES, para 6 raciones, de los muffins
-100 gramos de espinacas cocidas (las pesamos escurridas y después de cocerlas)
-un pellizco de sal marina
-5 o 6 huevos camperos o de gallina feliz
-50 ml de aceite de girasol
-300 gramos de harina de repostería con levadura, tamizada
-12 tomates cherry (si no tienes cherry, puedes usar tomates normales partidos en trozos grandes)
-80 gramos de queso manchego (puedes elegir cualquier otro)
-180 ml de leche
ELABORACIÓN
1.-Lavamos y escaldamos las espinacas, en agua hirviendo, durante 1 minuto. Las sacamos, las escurrimos bien y pesamos 100 gramos. El resto las guardamos para elaborar otras recetas.
2.-Precalentamos el horno, a 180 grados. Mientras se calienta, vamos realizando el resto de la receta.
3.-Ponemos los huevos en un bol y  los batimos bien. A continuación le añadimos la leche, el queso rallado, la sal, el aceite y las espinacas, muy cortadas con unas tijeras. Seguimos batiendo. 
4.-Agregamos la harina tamizada y removemos bien la masa hasta integrar todos los ingredientes.
5.-Rellenamos los moldes para muffins con esta masa, hasta tres cuartos de su capacidad. Introducimos los tomates dentro, empujándoles con el dedo para que se vayan al fondo de los recipientes.
6.-Horneamos unos 20 o 25 minutos. Si quedan poco dorados, los podemos gratinar durante 2 o 3 minutos. Para saber si están cocidos, introducimos una aguja, de hacer punto, en ellos; si la aguja sale limpia de masa, es que están en su punto.
7.-Déjalos enfriar y sirve junto a una ensalada.
8.-Magnífico aroma y sabor. Deliciosos.

MUFFINS O MAGDALENAS DE ESPINACAS

INGREDIENTES para 6 raciones
-100 gramos de espinacas cocidas (las pesamos escurridas y después de cocerlas)
-un pellizco de sal marina
-5 o 6 huevos camperos o de gallina feliz
-50 ml de aceite de girasol
-300 gramos de harina de repostería con levadura, tamizada
-12 tomates cherry (si no tienes cherry, puedes usar tomates normales partidos en trozos grandes)
-80 gramos de queso manchego (puedes elegir cualquier otro)
-180 ml de leche
ELABORACIÓN
1.-Lavamos y escaldamos las espinacas, en agua hirviendo, durante 1 minuto. Las sacamos, las escurrimos bien y pesamos 100 gramos. El resto las guardamos para elaborar otras recetas.
2.-Precalentamos el horno, a 180 grados. Mientras se calienta, vamos realizando el resto de la receta.
3.-Ponemos los huevos en un bol y  los batimos bien. A continuación le añadimos la leche, el queso rallado, la sal, el aceite y las espinacas, muy cortadas con unas tijeras. Seguimos batiendo. 
4.-Agregamos la harina tamizada y removemos bien la masa hasta integrar todos los ingredientes.
5.-Rellenamos los moldes para muffins con esta masa, hasta tres cuartos de su capacidad. Introducimos los tomates dentro, empujándoles con el dedo para que se vayan al fondo de los recipientes.
6.-Horneamos unos 20 o 25 minutos. Si quedan poco dorados, los podemos gratinar durante 2 o 3 minutos. Para saber si están cocidos, introducimos una aguja, de hacer punto, en ellos; si la aguja sale limpia de masa, es que están en su punto.
7.-Déjalos enfriar y sirve junto a una ensalada.
8.-Magnífico aroma y sabor. Deliciosos.