SOPA DE RÁBANOS CON KOMBU Y RALLADURA DE LIMÓN

INGREDIENTES para 4 raciones                                                      

-1 cebolla grande 

-un manojo de rabanitos con sus hojas (también se pueden usar los alargados picantes)

-1 o 2 láminas de alga kombu hidratada

-2 cucharadas de vinagre umeboshi

-1 cucharadita de ralladura de limón ecológico

-agua de manantial

-aceite de oliva

-sal marina

ELABORACIÓN

1.-Ponemos el alga kombu a hidratar durante 20'. La cocemos en agua durante 20'.

2.-Mientras, cortamos en lunas y después por la mitad la cebolla, la sofreímos durante 15', con aceite de oliva y sal, en una cacerola.

3.-Añadimos la cebolla frita, las hojas de los rabanitos, bien lavadas y cortadas a la cacerola  de las algas y cocinarlo, todo junto, durante 10 minutos más.

4.-Tres minutos antes de terminar la cocción, se añaden los rabanitos en láminas.

5.-Apagamos el fuego y ponemos la ralladura de limón y el vinagre.

FOTO SACADA DE INTERNET:

 RABANITO REDONDO Y RABANITO ALARGADO.

LA RECETA LLEVA EL ALARGADO.