ENSALADA DE RÚCULA Y PEPINO

INGREDIENTES para 4 raciones
-3 pepinos
-1 paquete de rúcula
-1 cucharadita de mostaza
-un chorrito de aceite de oliva
-un chorrito de vinagre de arroz o de umeboshi
-sal marina (si hiciera falta, pero con la mostaza será suficiente)
ELABORACIÓN
1.-Pelar los pepinos y cortarlos como más os gusten.
2.-Ponemos la rúcula en una fuente junto con los pepinos cortados.
3.-Hacemos una vinagreta con el resto de ingredientes y lo emulsionamos bien. La ponemos encima de la ensalada y...lista.