LOS PAQUETES DE PASTA ME HAN ENCANTADO.
PAQUETES DE PASTA DE ARROZ CON VERDURAS, EN OBLEAS DE ARROZ
INGREDIENTES para 4 raciones
-100 gramos de noodles o pasta de arroz
-caldo de verduras (sirve el que usamos para hacer la sopa miso)
-un puñado de espinacas cocidas
-media remolacha rallada
-una cebolla cortada en medias lunas
-sal marina
-un chorrito de aceite de oliva
-4 u 8 obleas de arroz
ELABORACIÓN
1.-Hacemos un caldo de verduras al gusto. Le podemos poner las verduras que tengamos este día en el frigorífico.
2.-Una vez que tengamos el caldo de verduras, retiramos el necesario, filtrado, en un cazo y cocemos la pasta.
3.-La pasta cocida, la escurrimos y la metemos en un molde rectangular cualquiera, hasta que se enfríe. Cogerá la forma del recipiente y la cortaremos en tantos trozos como obleas vayamos a cocinar. (Yo la hago de un día para otro).
4.-En una sartén sofreímos la cebolla, en lunas, con aceite u sal, durante 5 minutos. Le añadimos la remolacha rallada y las espinacas cocidas, cortadas finamente y seguimos cocinando 8 minutos más.
5.-Mojamos las obleas de arroz en el grifo y las ponemos sobre un paño húmedo. Sobre ellas, colocamos las verduras, sofritas; la pasta, en un bloque rectangular del tamaño adecuado para doblar la oblea y que todo quede bien empaquetado.
6.-Ponemos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y tostamos los paquetes de pasta, por ambos lados.
RESTO DEL MENÚ
MERLUZA Y BRÓCOLI.-Hacemos al vapor la merluza junto con el brócoli, durante 5 minutos.
ENSALADA.-Ponemos brotes berdes, rabanitos laminados, chucrut y semillas de girasol. Lo aliñamos con una vinagreta a base de mostaza, aceite de oliva y vinagre de arroz o de umeboshi.
SOPA MISO.-Hacemos una sopa miso con el mismo caldo que hemos usado para cocer la pasta. Solo tenemos que añadirle, algas, shoyu y miso.
Encontrarás muchas recetas de sopa miso en este blog. Abre la carpeta de sopas miso y elige una de ellas.
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