CUSCUS CON ESPECIAS, VERDURAS Y ALGA NORI

INGREDIENTES para 4 raciones

-una taza de las del café llena de cuscus

-la misma medida de agua de manantial

-un chorrito de aceite de oliva o de sésamo...al gusto

-unos trozos de alga nori

-verduras salteadas para acompañar (las que os gusten)(ver la receta de abajo)

-sal marina 

ELABORACIÓN

1.-Ponemos el agua a hervir y la colocamos encima del cuscus, en un bol, con un chorrito de aceite. Lo dejamos reposar 7 minutos.

2.-Lavamos, cortamos y salteamos las verduras con un poco de aceite y sal.

3.-Cortamos trozos cuadrados de alga nori. No hay que hidratarla.

4.-Pasados los 7 minutos del reposo del cuscus, lo removemos bien con un tenedor. Colocamos un trozo de alga nori en el fondo del molde (éste era con ondas) y vamos poniendo encima el cuscus, lo apretamos bien ; otro trozo de alga y más cuscus; otro trozo de alga y finalizamos decorando con la verdura salteada. 

VERDURAS SALTEADAS, CON SEMILLAS DE SÉSAMO 

INGREDIENTES para 4 raciones

-2 espárragos

-media cebolla

-un rábano o dos rabanitos

-unas flores de coliflor

-setas nameko

-unas rodajas de remolacha

-una rama de apio

-semillas de sésamo

-aceite de oliva virgen extra

-sal marina

-8 hojas de lechuga pequeñitas (cogollos)

ELABORACIÓN

1.-Lavamos y cortamos todas las verduras.

2-Las salteamos unos minutos con el aceite y sal, empezando por la cebolla y añadiendo después de 3 minutos el resto de ellas.

5.-Ponerlas encima de las hojas de lechuga y listas para acompañar un buen plato de cuscus, pasta, arroz...lo que se te ocurra... combina con todo.