miércoles, 22 de abril de 2015

ARROZ INTEGRAL BASMATI AL ESTILO ASIÁTICO

ESTE MENÚ ESTÁ SUPERRICO.

ARROZ INTEGRAL BASMATI AL ESTILO ASIÁTICO
INGREDIENTES para 4 raciones
-120 gramos de arroz integral basmati
-unas flores de brócoli
-6 u 8 setas frescas, de bote o secas (si son secas debemos hidratarlas)
-12 almendras fileteadas
-media cebolla
-media taza de guisantes
-un huevo de gallinas camperas
-media zanahoria
-un trocito de tofu
-un diente de ajo morado de Las Pedroñeras (Cuenca) 
-sal marina
-aceite de oliva virgen extra
-pimienta molida
-agua de manantial
ELABORACIÓN
1.-Ponemos el arroz en agua durante 8 horas. (Yo lo pongo por la noche)
2.-Transcurrido este tiempo, le escurrimos el agua, ponemos el arroz en la cacerola y lo secamos al fuego hasta que se haya evaporado toda el agua.
3.-En este punto, le ponemos dos medidas de agua por una de arroz, una pizca de sal y lo llevamos a ebullición.
4.-Bajamos el fuego inmediatamente al mínimo y lo cocemos durante 40 o 45 minutos o hasta que esté bien cocido (los granos deben quedar abiertos). Yo lo dejo que repose durante 4 o 5 horas porque absorbe toda el agua, se abre y queda muy suelto.
5.-Cocemos el brócoli y los guisantes, con agua de manantial y sal, hasta obtener el punto de cocción que nos guste. Escurrimos y reservamos.
6.-Freímos, en una sartén, las almendras fileteadas. Cuando estén doradas, añadimos el brócoli y los guisantes. Removemos y reservamos.
7.-En otra sarten, hacemos una tortilla de 1 huevo, la sacamos, la troceamos en cuadrados y la reservamos.
8.-En esa misma sartén, puesto que la tortilla la hemos retirado y no la ensucia, sofreímos la cebolla y el ajo, finamente cortados, durante 10 minutos, con aceite y sal, a fuego lento. Añadimos el tofu, en trocitos; la zanahoria, rallada y las setas. Cocinamos durante 5 o 6 minutos y añadimos las almendras, con el brócoli y los guisantes, anteriormente cocinados. Removemos bien y rectificamos el punto de sal y pimienta.
9.-Incorporamos el arroz, cocido y la tortilla, en cuadraditos. Removemos bien y servimos.

1 comentario:

  1. Que buena pinta!
    Propuesta de Cooperativa sin ánimo de lucro. Agradecemos difusión. Gracias!
    http://www.tpbio.es/blog-bio/noticias/item/184-propuesta-de-cooperativa.html

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