COGOLLOS CON CHUCRUT Y CIRUELA UNEBOSHI

INGREDIENTES para 4 raciones
-3 cogollitos de lechuga
-3 cucharadas de chucrut
-2 ciruelas umeboshi
-aceite de oliva
-sal marina
-vinagre de umeboshi
-una cucharadita de mostaza
ELABORACIÓN
1-Cortamos los cogollos de lechuga y los ponemos en agua durante 15 minutos. Los sacamos, los escurrimos bien y los ponemos en un bol.
2.-Colocamos el chucrut y las ciruelas umeboshi, cortaditas, encima.
3.-Aliñamos con la mostaza y el aceite.
4.-Rectificamos con la sal y el vinagre, si fuera necesario.