CREMA DE VERDURAS CON CALDO DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES para 4 raciones

-caldo de cocer unas alcachofas (las alcachofas las guardamos para otra receta)

-caldo de cocer unos espárragos (los espárragos los guardamos para otra receta)

-un cuarto de repollo

-una cebolla peqeña

-un puerro
-un cuarto de calabaza de cacahuete asada

-sal marina

-una ramita de perejil

ELABORACIÓN

1.-Limpiamos, cortamos y sofreímos, en una cazuela, con aceite de oliva y sal, todas las verduras, 20 minutos, empezando por la cebolla, luego, añadimos el puerro y después, el repollo.

2.-Le echamos los dos caldos (la cantidad, es al gusto de cada persona) y la calabaza asada y lo cocemos durante 30 o 45 minutos.

3.-Lo trituramos todo y lo servimos con una ramita de perejil.