CREMA DE CALABAZA CON SÉSAMO NEGRO, ALCACHOFAS AL VAPOR Y CHUCRUT CASERO

NADA MEJOR QUE UNA FRUGAL CENA PARA CONCILIAR BIEN EL SUEÑO

INGREDIENTES para 4 raciones

-1 cebolla

-1 puerro

-un buen trozo de calabaza (al gusto)

-sal marina

-caldo de verduras o agua de manantial

-aceite de sésamo negro

-aceite de oliva virgen extra

-un poco de pimienta (opcional)

-8 alcachofas

-4 cucharadas de chucrut

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CALABAZA

1.-Sofreímos la cebolla cortada, durante 5 minutos, con aceite de oliva y sal, en una sartén. Añadimos el puerro, cortado, y cocinamos 5 minutos más.

2.-Pelamos y cortamos la calabaza, la añadimos a lo anterior y lo seguimos cocinando hasta que pierda el agua que suelta.

3.-Añadimos caldo de verduras o agua y lo cocemos durante 30 minutos a fuego medio, bajo.

4.-Trituramos todo. Rectificamos el punto de sal. 

5-Servimos en cuencos individuales regados con aceite de sésamo y semillas de sésamo negro.

6.-Le podemos poner un poco de pimienta molida.

ACOMPAÑAMOS EL PLATO CON:

ALCACHOFAS AL VAPOR 

REGADAS CON ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE DE ARROZ

UN RIQUÍSIMO CHUCRUT CASERO