TÉ KUKICHA, PAN INTEGRAL DE ESPELTA CON LEVADURA MADRE Y COMPOTA DE MORAS Y FRAMBUESAS

COMPOTA DE  FRAMBUESAS Y MORAS

INGREDIENTES 

-20 gramos de frambuesas y 20 gramos de moras

-un chorrito de agave

-medio vaso de mirin (vino japonés de arroz )

-unas gotas de limón

-una ramita de menta

-una brizna de sal
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-una tostada de pan integral de espelta
-té kukicha

ELABORACIÓN

1.-Lavar bien las frutas y la menta.

2.-Poner todos los ingredientes en un cazo y cocerlo lentamente hasta obtener una salsa densa y concentrada (unos 20 o 30 minutos aproximadamente)
3.-Servir la compota en pan integral de espelta hecho con levadura madre (lo hice en la panificadora).
4-Hacemos un té kukicha y...buen provecho.