ARROZ INTEGRAL BASMATI CON AZUKI

INGREDIENTES 

-un cuarto  de taza de azukis

-1 taza de arroz integral  basmati

-1 ajo

-sal marina

-1 hoja de laurel grande o dos pequeñas

-aceite de oliva

-agua de manantial

ELABORACIÓN

1.-Poner en agua  las azuki y el arroz, durante 8 horas hidratándolas, pero en recipientes distintos.

2.-Cocerlas a fuego lento durante 1 o 2 horas (dependerá del fuego de la cocina, de la vitrocerámica o  de los fuegos de butano). Reservar las azuki por un lado y el caldo por otro.

3.-Transcurrido este tiempo, se fríe, en una cacerola, un ajo en láminas y el laurel, con aceite de oliva.

4.-Añadimos el agua de las azuki y lo llevamos a ebullición.

5.-Ponemos dentro el arroz con sal marina y lo cocemos todo junto hasta que éste se rompa.

6.-Cinco minutos antes de que el arroz termine de cocerse se le añaden las judías azuki que las teníamos reservadas.

7.-Servir y decorar con perejil.