TORTILLA DE FLORES DE CALABACÍN

Flores de calabacín muy frescas, recién cogidas.

Una flor de calabacín abierta.

 Podemos ver a la perfección el pistilo y los estambres agrupados.

El día que puedas comer huevos, aprovéchate porque es la cosa más deliciosa del mundo.

INGREDIENTES 

-un buen manojo de flores de calabacín

-1  cebolla

-un ajo

-sal marina

-aceite de oliva

-4 huevos (puedes usar solo las claras y dejas las yemas para otra receta)

-shoyu

ELABORACIÓN

1.-Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, durante 15 minutos, con sal marina. Cuando esté bien frita, le escurrimos el aceite en un colador y le añadimos las flores de calabacín.

2.-Volvemos a escurrir bien el aceite sobrante y comprobamos la sal antes de añadir el chorrito de shoyu (éste es muy salado).

3.-Batimos las 4 claras (o los huevos enteros). Añadimos la cebolla y las flores fritas y removemos bien con los huevos batidos.

4.-Ponemos una sartén bien caliente y le echamos un poco de aceite. Ponemos toda la mezcla en ella y hacemos una bonita tortilla.

¡Buen provecho!