sábado, 23 de agosto de 2014

ESCALIVADA DE CALABACÍN Y CEBOLLA

ESCALIBADA DE CALABACÍN Y CEBOLLA



INGREDIENTES PARA LA ESCALIBADA
-1 calabacín pequeño
-1 cebolla
-vinagre umeboshi
-1 ajo
-aceite de oliva
-1 frambuesa
-comino en polvo
ELABORACIÓN
1.-Limpiar bien las verduras
2.-Cortar la cebolla por la mitad, dejar el calabacín entero y asarlos en el  horno durante 1 hora.
3.-Comprobar que están bien asados y dejarlos enfriar.
4.-Cortar la cebolla en lunas y el calabacín en bastones aliñándolos con el vinagre umeboshi, el ajo machacado, el comino, la frambuesa y el aceite de oliva.
5.-Mezclar bien todo hasta que se deshaga la frambuesa y tiña la escalibada de rojo. Rectificar de sal. Si no le ponemos la frambuesa, el color de la escalibada es más blanco.


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