CREMA DE BRÓCOLI

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INGREDIENTES 

-una flor de brócoli

-1 cebolla

-1 puerro

-sal marina

-aceite de oliva

-agua de manantial

-aceite de sésamo

ELABORACIÓN

1.-Sofreír la cebolla durante 10 minutos con sal marina y aceite de oliva. Tras ese tiempo, sacarla a un colador y escurrirle bien el aceite.

2.-Cocer  el brócoli en el agua, con sal marina, durante 30 minutos aproximadamente (o hasta que esté tierno)

3.-Triturar en la batidora, bien escurrido, el brócoli  y el sofrito de cebolla  hasta obtener una crema fina. Rectificar de sal y servir con una florecilla y una hojita de brócoli.