COPA CON DOS COMPOTAS Y FRUTOS DEL BOSQUE

Montar la copa con la compota de moras y arándanos debajo;

 la de albaricoque, encima;

 las frutas rojas, arriba para que se vean bien.

COMPOTA DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES 

-1 K de albaricoques

-un chorrito de agave

-dos clavos de olor

-canela en polvo

-un trozo de piel de limón

-una brizna de sal

ELABORACIÓN

1.-Lavar bien los albaricoques y cortarlos.

2.-Poner todos los ingredientes en un cazo y cocerlo lentamente hasta obtener una salsa densa y concentrada (una hora u hora y media aproximadamente)

3.-Retirar la piel de limón y...listo  (se puede triturar si lo deseas, a mí me gusta que se vean los trozos de fruta)

COMPOTA DE MORAS Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES 

-40 g de moras y arándamos

-un chorrito de agave

-medio vaso de mirin (vino japonés de arroz )

-unas gotas de limón

-una ramita de menta

-una brizna de sal

ELABORACIÓN

1.-Lavar bien las frutas y la menta.

2.-Poner todos los ingredientes en un cazo y cocerlo lentamente hasta obtener una salsa densa y concentrada (unos 20 o 30 minutos aproximadamente)

Otra forma de comernos la compota es en los crepes.