HAMBURGESA DE LENTEJAS ROJAS Y COUS-COUS CON SALSA DE TOFU AHUMADO

INGREDIENTES PARA LA HAMBURGUESA (para 4  personas)

-1 taza de lentejas rojas

-1 taza de cous-cous

- sal marina

-agua de manantial

-media cebolla

 -4 rabanitos pequeños o 2 grandes

-hojas de berros

-especias: cominos, cilantro, cúrcuma, pimentón, alcaravea, pimienta y ajo.

-aceite de oliva

ELABORACIÓN

1.-Cocer las lentejas en una olla con agua de manantial. Una vez cocidas, escurrirles el caldo sobrante y ponerlas en un bol y triturarlas con un tenedor.

3.-Poner el cous-cous con las lentejas trituradas y mezclarlo bien.

2.-Preparar  agua ( una medida de agua por otra  de cous-cous) en una cacerola.

3.-Llevar el agua a ebullición con todas las especias. Regar la mezcla de cous-cous y de lentejas con este caldo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejarlo reposar 6 minutos, tapado.

4.-Para formar la hamburguesa, cogemos una tabla de madera y le ponemos harima de garbanzos encima. Colocamos encima unos cilindros metálicos y los rellenamos con el cous-cous ya hinchado, apretándolo bien para que quede compacto. Llevar el molde con el relleno a la sartén y dorarlo por las dos caras.

5.-Colocarlo encima de un panecillo con berros, cebolla y rabanitos.

6.-Regarlo con salsa de tofu ahumado y pepino.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOFU AHUMADO Y PEPINO

-un buen trozo de tofu ahumado

-un pepino

-aceite de oliva

-unas hojas de menta

-sal marina

-pimienta

ELABORACIÓN

1.-Picar el tofu y el pepino.

2.-Ponerlos en la batidora junto con el resto de los ingredientes y triturarlo bien. Rectificar de sal si fuera necesario y servirla encima de la hamburguesa

Os sorprenderá el sabor tan delicioso que tiene, pero no se come como una hamburguesa porque se desmorona. Se come en el plato con cuchillo y tenedor.