SEITÁN CASERO DE GARBANZOS Y DE LENTEJAS ROJAS

SEITÁN DE GARBANZOS

Si no queréis que se noten los garbanzos debéis triturarlos bien con la batidora. 
A mí me gusta más triturar las legumbres en la batidora. En la foto de abajo se ve una masa más homogénea y mejor trabajada

SEITÁN DE LENTEJAS ROJAS

INGREDIENTES

-125 gr de harina de gluten

-150 gr de garbanzos cocidos o de lentejas rojas (a elegir)

-1,5 litros de caldo de verduras sin sal

-50 ml de shoyu

-agua de manantial

ELABORACIÓN

1.-Cocemos bien la legumbre elegida, sin sal, en agua de manantial, después de haberlos tenido 8 horas en remojo.

2.-Escurrimos el caldo y trituramos con un tenedor o en la batidora (depende de la textura que desees).

3.-Ponemos la harina de gluten y amasamos bien hasta obtener una bola firme.

4.-Cocemos  durante 1 hora la bola anterior con el caldo de verduras y el shoyu.

5.-Transcurrido este tiempo, se saca del  la cacerola y se deja enfriar antes de cortarlo en filetes.

6.-Se puede usar:

-asado con ajo y pimienta

-con arroces , sopas y pasta

-estofado con verduras

-…