ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS, TEMPEH MACERADO EN SHOYU, AL ESTILO TRADICIONAL

INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON VERDURAS

-una medida de arroz

-verduras variadas (cebolla, zanahoria, calabacín, puerro...)

-algas arame

- un chorrito de shoyu

-sal marina

-tres medidas de caldo de verduras

-aceite de oliva

-perejil

ELABORACIÓN

1.-Sofreír la cebolla 10 minutos y aceite de oliva y sal marina. Después añadimos todas las verduras  y lo sofreímos durante 10 minutos más

2.-Añadir el tempeh macerado  y el arroz (8 horas en remojo) escurrido, el shoyu y el caldo de verduras, llevarlo a ebullición y cocinarlo durante 30 minutos a fuego muy lento.

3.-Servirlo en un bonito plato y... a disfrutar.

TEMPEH MACERADO

INGREDIENTES

-unos filetes de tempeh

-shoyu

-agua de manantial

-aceite de oliva

ELABORACIÓN

1.-Cortar el tempeh en filetas finos y macerarlos durante 3 días o 4 en una mezcla de shoyu y agua (una medida de shoyu y otra de agua)

2.-Sacarlo y escurrirlo (guardar este líquido para usarlo en otros platos).