-3 puerros pequeños
-1 cebolla
-medio calabacín pequeño
-media taza de arroz integral
-sal marina
-aceite de oliva
-agua de manantial
-aceite de sésamo
-cebollino
-un trocito de pan integral
-pipas de calabaza y de girasol
ELABORACIÓN
1.-Limpiar los puerros y la cebolla, trocearlos y sofreírlos
durante 15 minutos con sal marina y aceite de oliva. Tras ese tiempo, añadir el
calabacín cortado y cocinarlo hasta que éste pierda el agua. Sacar todo a un
colador y escurrir bien el aceite sobrante.
2.-Poner todo en una olla con el arroz integral hidratado durante
8 horas y agua. Cocinarlo durante 30
minutos aproximadamente.
3.-Triturar en la batidora
hasta obtener una crema fina. Rectificar de sal y servir con cebollino,
pan integral tostado, pipas de calabaza y girasol y unas gotas de aceite de
sésamo o de oliva.
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